/ 5

Sous-marin à la viande à fondue

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 341; protéines 35 g; M.G. 10 g; glucides 29 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 187 mg; sodium 367 mg

Faible en glucides, mais riche en protéines, ce sous-marin santé est une délicieuse recette pour diabétiques assurément parfaite pour cuisiner les restes de viande à fondue!

Ingrédients

20 ml (4 c. à thé) d’huile d’olive
1 petit oignon rouge tranché
1 poivron vert coupé en lanières
1 courgette tranchée
450 g (1 lb) de tranches de dinde à fondue
Poivre au goût
2 pains à sous-marin de blé entier
125 ml (1/2 tasse) de mozzarella légère râpée

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, le poivron et la courgette de 4 à 5 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Cuire quelques tranches de dinde à la fois 1 minute de chaque côté. Poivrer.
Couper les sous-marins en deux sur la longueur.
Garnir les demi-pains de tranches de dinde et de préparation aux légumes. Couvrir de mozzarella.
Déposer les sous-marins sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 5 à 7 minutes.

Idée pour accompagner

Salade de tomates et concombre

Par portion: 99 calories; protéines 2 g; matières grasses 7 g; glucides 9 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 78 mg; sodium 8 mg

Dans un saladier, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais, 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron et 45 ml (3 c. à soupe) de petites feuilles d’origan frais. Ajouter 1 concombre coupé en cubes et 20 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux. Poivrer et remuer.