Soupe forestière au poulet et riz sauvage à la mijoteuse
- Portions 8
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 8 heures 5 minutes à faible intensité (mijoteuse)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 273; protéines 25 g; M.G. 8 g; glucides 28 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 77 mg; sodium 568 mg
Soupe forestière au poulet et riz sauvage à la mijoteuse
Sortez des sentiers battus avec cette soupe forestière au poulet et riz sauvage à la mijoteuse. Avec ses poitrines de poulet lentement cuites à la mijoteuse pendant 8 heures et plus, cette soupe-repas a de quoi réchauffer autant le cœur que les papilles. Nourrissante et savoureuse, elle est parfaite quand on souhaite un souper réconfortant sans effort. Loin d’être ennuyeux, ce souper santé a de quoi plaire autant aux petits qu’aux grands. Accompagnez cette soupe d’un bon pain croûté pour un repas complet et réconfortant.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile végétale
- 605 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en dés
- 250 ml (1 tasse) de riz sauvage
- 125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 2 carottes coupées en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 2 branches de céleri émincées
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 1 feuille de laurier
- 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais haché
- 1 contenant de champignons café de 227 g, émincés
- 1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
- 60 ml (1/4 de tasse) de beurre léger fondu
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
- 1,5 litre (6 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
Étapes
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les dés de poulet sur toutes les faces de 1 à 2 minutes.
- Dans une grande mijoteuse, déposer le poulet, le riz, les échalotes, les carottes, l’ail, le céleri, les fines herbes, les champignons, le beurre et la farine. Remuer. Verser le bouillon et remuer de nouveau.
- Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
- Verser le mélange laitier et remuer. Couvrir de nouveau et poursuivre la cuisson 5 minutes. Retirer la feuille de laurier et la jeter.
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