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Soupe crémeuse au poulet

Présenté par :

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 27 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 232; protéines 24 g; M.G. 7 g; glucides 19 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 55 mg; sodium 502 mg

Rien de mieux qu’une recette santé de soupe crémeuse pour se réchauffer lors d’une journée neigeuse. Avec ses saveurs alléchantes, notre soupe-repas au poulet est on ne peut plus réconfortante.

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
2 carottes coupées en dés
2 branches de céleri coupées en dés
80 ml (1/3 de tasse) de farine
3 poitrines de poulet sans peau
900 ml (environ 3 2/3 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
350 ml (environ 1 1/3 tasse) d’ eau
3 tiges de thym
sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de mélange laitier pour cuisson 5%
250 ml (1 tasse) de petits pois d’aucy, égouttés
60 ml (1/4 de tasse) de persil haché

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Préparation

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri de 2 à 3 minutes.
Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter les poitrines de poulet, le bouillon, l’eau et le thym. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Retirer les poitrines de poulet de la casserole.
Effilocher les poitrines de poulet. Remettre dans la casserole avec le mélange laitier, les petits pois et le persil. Cuire 5 minutes.