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Soupe au poulet, légumes et orge

Portions 4 bocaux de 1 litre (4 tasses) chacun
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes

Faites vos réserves de soupe au poulet avec cette recette facile à mettre en conserve, et profitez-en pour utiliser vos récoltes de carottes, de céleris et de poireaux de l’année.

Ingrédients

4 litres (16 tasses) de bouillon de poulet
750 ml (3 tasses) de poulet cuit et coupé en dés
250 ml (1 tasse) d’ orge perlé
30 ml (2 c. à soupe) d’ herbes salées
4 branches de céleri coupées en dés
4 carottes coupées en dés
2 blancs de poireaux émincés
1 navet moyen coupé en dés
poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une casserole en acier inoxydable, déposer tous les ingrédients. Porter à ébullition, puis cuire de 30 à 40 minutes.
Pendant ce temps, stériliser 4 bocaux de 1 litre (4 tasses) selon les indications suivantes.
Répartir la soupe chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 2,5 cm (1 po) entre la soupe et le rebord du pot.
Stériliser dans un autoclave 1 heure 15 minutes selon les indications suivantes.