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Sauté de poulet, sauce aux arachides

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Ingrédients

5 ml (1 c. à thé) d’ huile de sésame (non grillé)
310 ml (1 1/4 tasse) de poivrons de couleurs variées coupés en dés
125 ml (1/2 tasse) d’ oignon rouge coupé en dés
60 ml (1/4 de tasse) de céleri coupé en dés
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes

Pour la sauce aux arachides:

500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud
125 ml (1/2 tasse) de beurre d’arachide croquant
15 ml (1 c. à soupe) de miel ou de cassonade
10 ml (2 c. à thé) de mirin
5 ml (1 c. à thé) de sauce soya
1 oignon vert émincé

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce aux arachides.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire revenir les poivrons, l’oignon rouge, le céleri et l’ail de 2 à 3 minutes. Réserver à feu doux.
Dans une autre poêle, cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter la sauce aux arachides et les légumes. Réchauffer de 2 à 3 minutes en remuant.

Idée pour accompagner:

Riz basmati aux zestes d’orange

Rincer à l’eau froide 125 ml (1/2 tasse) de riz basmati jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égoutter. Dans une casserole, verser 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet et ajouter le riz. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de zestes d’orange.