Sauté de poulet aux arachides
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 9 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 467; protéines 38 g; M.G. 26 g; glucides 23 g; fibres 6 g; fer 2 mg; calcium 63 mg; sodium 543 mg
Sauté de poulet aux arachides
Amateurs de cuisine asiatique, laissez-vous charmer par ce sauté de poulet aux arachides zéro-culpabilité !
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 3 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
- 20 pois sucrés
- 2 carottes coupées en bâtonnets
- 1/2 brocoli coupé en petits bouquets
- 1 poivron rouge émincé
- 1 petit oignon rouge émincé
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- Sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
- 60 ml (1/4 de tasse) d’arachides en demies
Pour la sauce :
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco léger
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre d’arachide naturel
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les lanières de poulet de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les pois sucrés, les carottes, le brocoli et le poivron de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon rouge, l’ail et le gingembre. Saler, poivrer et remuer. Cuire 1 minute.
- Ajouter la sauce et remuer. Porter à ébullition.
- Ajouter le poulet et poursuivre la cuisson 2 minutes.
- Au moment de servir, parsemer de feuilles de coriandre et d’arachides.
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