Satays de poulet avec sauce à l’arachide

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Satays de poulet avec sauce à l’arachide

Portions 24 satays
Temps de préparation 30 minutes
Marinage 2 heures
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

PAR PORTION | calories 145; protéines 9 g; Matières grasses 9 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 12 mg; sodium 164 mg;

Apportez une touche d’exotisme à votre planche à l’asiatique avec ces satays de poulet avec sauce à l’arachide! Parfaites pour agrémenter une planche apéro, ces petites bouchées savoureuses et tendres sont un choix idéal pour les réceptions ou les soirées entre amis. Une belle façon de sortir des sentiers battus et d’offrir à vos convives des bouchées qui ne manquent pas d’originalité! La sauce à l’arachide crémeuse ajoute une profondeur de saveur qui fera sensation à chaque bouchée. Faciles à préparer et tout aussi simples à déguster, ces satays feront parler d’eux et risquent de devenir un incontournable de vos apéritifs festifs!

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
60 ml (1/4 de tasse)d’arachides hachées
60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
2 limes coupées en quartiers

Pour la marinade :

125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
15 ml (1 c. à soupe) de miel
5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
Sel et poivre au goût

Pour la sauce à l’arachide :

250 ml (1 tasse) de lait de coco
160 ml (2/3 de tasse) de beurre d’arachide crémeux
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 de tasse) de miel
60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime frais
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
1/2 piment thaï haché
Sel et poivre au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Couper chacune des poitrines en six lanières.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières de poulet et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 4 heures au frais.
Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F)
Piquer les lanières de poulet sur 24 brochettes en les faisant onduler.
Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, sans les superposer. Arroser d’huile de sésame.
Cuire au four de 10 à 12 minutes en retournant les satays à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.
Garnir les satays d’arachides et de coriandre. Servir avec les quartiers de limes et la sauce.