Satays de poulet avec sauce à l’arachide
- Portions 24 satays
- Temps de préparation 30 minutes
- Marinage 2 heures
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
PAR PORTION | calories 145; protéines 9 g; Matières grasses 9 g; glucides 8 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 12 mg; sodium 164 mg;
Satays de poulet avec sauce à l’arachide
Apportez une touche d’exotisme à votre planche à l’asiatique avec ces satays de poulet avec sauce à l’arachide! Parfaites pour agrémenter une planche apéro, ces petites bouchées savoureuses et tendres sont un choix idéal pour les réceptions ou les soirées entre amis. Une belle façon de sortir des sentiers battus et d’offrir à vos convives des bouchées qui ne manquent pas d’originalité! La sauce à l’arachide crémeuse ajoute une profondeur de saveur qui fera sensation à chaque bouchée. Faciles à préparer et tout aussi simples à déguster, ces satays feront parler d’eux et risquent de devenir un incontournable de vos apéritifs festifs!
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
- 60 ml (1/4 de tasse)d’arachides hachées
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre fraîche
- 2 limes coupées en quartiers
Pour la marinade :
- 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 5 ml (1 c. à thé) de coriandre moulue
- Sel et poivre au goût
Pour la sauce à l’arachide :
- 250 ml (1 tasse) de lait de coco
- 160 ml (2/3 de tasse) de beurre d’arachide crémeux
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime frais
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
- 1/2 piment thaï haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Couper chacune des poitrines en six lanières.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter les lanières de poulet et remuer afin de bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 2 à 4 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le four à 205 °C (400 °F)
- Piquer les lanières de poulet sur 24 brochettes en les faisant onduler.
- Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, sans les superposer. Arroser d’huile de sésame.
- Cuire au four de 10 à 12 minutes en retournant les satays à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant ce temps, dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 2 à 3 minutes à feu doux.
- Garnir les satays d’arachides et de coriandre. Servir avec les quartiers de limes et la sauce.
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