Sandwich au poulet grillé, aïoli et oignon mariné
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 15 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 576; protéines 30 g; M.G. 32 g; glucides 43 g; fibres 6 g; fer 6 mg; calcium 139 mg; sodium 821 mg
Sandwich au poulet grillé, aïoli et oignon mariné
Difficile de trouver plus savoureux que ce sandwich au poulet grillé rehaussé d’aïoli maison, de salade de chou et d’oignon mariné. Rien à voir avec les sandwichs au baloney!
Ingrédients
- 1 oignon rouge coupé en rondelles fines
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
- 2 poitrines de poulet sans peau
- 15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 500 ml (2 tasses) de mélange de légumes pour salade de chou
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- 8 tranches de pain de grains entiers
- 4 cornichons tranchés
Pour l’aïoli:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger l’oignon rouge avec le vinaigre de vin rouge et les graines de sésame. Laisser mariner 15 minutes au frais.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de l’aïoli. Réserver au frais.
- Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur. Saupoudrer les deux côtés des poitrines d’assaisonnements pour poulet.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Émincer le poulet.
- Prélever la moitié de l’aïoli et déposer dans un bol. Ajouter le mélange de légumes pour salade de chou, le persil, le miel et le vinaigre de cidre. Saler, poivrer et remuer.
- Faire griller les pains au grille-pain.
- Tartiner quatre pains avec le reste de l’aïoli. Garnir de poulet, de tranches de cornichons, de salade de chou et d’oignon rouge mariné. Couvrir avec les tranches de pain restantes.
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