Salade fraîcheur au poulet
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 644; protéines 37 g; M.G. 46 g; glucides 25 g; fibres 11 g; fer 3 mg; calcium 294 mg; sodium 502 mg
Salade fraîcheur au poulet
Du poulet, des fraises et des avocats: cette recette de salade en mode fraîcheur a tout pour plaire!
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet sans peau
- 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette
- sel au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 petit oignon rouge
- 150 g (1/3 de lb) de feta
- 5 radis
- 8 fraises
- 2 avocats
- 750 ml (3 tasses) de mélange de laitues printanier
- 125 ml (1/2 tasse) d’ amandes tranchées non mondées
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Assaisonner les poitrines de poulet de piment d’Espelette et de sel.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines de poulet de 15 à 18 minutes en les retournant quelques fois, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Déposer les poitrines dans une assiette. Laisser tiédir, puis émincer.
- Couper l’oignon rouge et la feta en dés. Couper les radis en rondelles fines, les fraises en deux et les avocats en cubes.
- Répartir le mélange de laitues dans quatre assiettes. Garnir de fraises, d’oignon rouge, d’avocats, de radis, de feta et de poulet.
- Napper de vinaigrette et parsemer d’amandes tranchées.
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