Salade au poulet grillé
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Marinage 1 heure
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 289; protéines 44 g; M.G. 4 g; glucides 18 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 90 mg; sodium 338 mg
Salade au poulet grillé
On croit fermement que le poulet grillé est la garniture parfaite pour une salade-repas des plus savoureuses. Êtes-vous du même avis ?
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 1 laitue frisée verte
- 2 endives
- 3 tomates
- 30 ml (2 c. à soupe) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic émincé
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde à l’ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- Tailler les poitrines de poulet en petits morceaux.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transférer la moitié de la marinade dans un contenant et réserver au frais.
- Déposer les morceaux de poulet dans le bol. Couvrir et laisser mariner de 1 à 2 heures au frais.
- Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les morceaux de poulet.
- Cuire sur la grille supérieure du four 10 minutes à la position «gril» (broil).
- Retirer la plaque du four, retourner les morceaux de poulet et prolonger la cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que les morceaux de poulet soient dorés et que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
- Pendant la cuisson du poulet, déchiqueter la laitue, émincer les endives et tailler les tomates en dés. Déposer dans un saladier avec les échalotes, le basilic et la marinade réservée. Remuer.
- Répartir la salade dans les assiettes et garnir de morceaux de poulet tièdes.
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