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Poulet rôti teriyaki

Portions 4
Marinage 12 heures
Temps de cuisson 45 minutes

Du poulet barbecue à la sauce japonaise, voilà qui dépaysera vos convives! Le secret réside ici dans la marinade sucrée-salée, au goût légèrement piquant et anisé. Celle-ci attendrit la chair de la volaille avant la cuisson et l'enveloppe ensuite d'une texture laquée sous la chaleur du gril. Bon à s'en lécher les doigts!

Ingrédients

1 poulet entier de 1 kg (2,2 lb)

Pour la marinade :
180 ml (¾ de tasse) de sauce teriyaki (à marinade)
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
1 oignon haché
1 anis étoilé

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Préparation

Dans un grand plat creux, mélanger les ingrédients de la marinade.
Couper le poulet sur toute la longueur du dos.
Ouvrir le poulet en deux. Placer les poitrines vers le haut et appuyer pour aplatir.
Ajouter le poulet et laisser mariner 12 heures au frais ou toute la nuit.
Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée en allumant un seul brûleur, pour une cuisson indirecte. Égoutter le poulet en prenant soin de réserver la marinade.
Sur la grille chaude et huilée, déposer le poulet à plat, côté poitrine vers le haut. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
Déplacer le poulet du côté du brûleur éteint. Fermer le couvercle et cuire de 40 à 45 minutes, en badigeonnant le poulet avec la marinade réservée pendant les 20 premières minutes de cuisson. Cuire jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.