Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 378; protéines 36 g; M.G. 11 g; glucides 33 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 98 mg; sodium 73 mg
Poulet marocain sur couscous aux raisins secs et amandes
Cette sauce à base de yogourt, de zestes de citron et de menthe injecte illico de la fraîcheur au poulet marocain!
Ingrédients
Pour la sauce au yogourt:
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0%
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de menthe émincée
Pour le couscous:
- 250 ml (1 tasse) de couscous
- 80 ml (1/3 de tasse) de raisins secs
- 80 ml (1/3 de tasse) d’ amandes mondées entières
- sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) d’ eau bouillante
Pour le poulet:
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
- 4 poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce au yogourt. Réserver au frais.
- Dans un autre bol, mélanger le couscous avec les raisins secs et les amandes. Saler et poivrer. Incorporer l’huile, puis verser l’eau bouillante. Couvrir et laisser gonfler 5 minutes. Égrainer le couscous avec une fourchette.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Chauffer le cumin et le curcuma quelques secondes en remuant, puis ajouter les lanières de poulet. Cuire de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Servir le poulet sur le couscous et accompagner de sauce au yogourt.
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