Poulet haché à l’ail et aux noix de cajou

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Poulet haché à l’ail et aux noix de cajou

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 394; protéines 26 g; M.G. 18 g; glucides 34 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 56 mg; sodium 1 206 mg

Faites changement pour les soupers de semaines en mettant ce savoureux poulet haché à l’ail et aux noix de cajou au menu! Débordant de légumes, ce repas équilibré et santé est également rapide à préparer. Un must pour les soirs pressés!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
450 g (1 lb) de poulet haché
80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
375 ml (1 1/2 tasse) de brocoli coupé en petits bouquets
2 oignons verts émincés

Pour la sauce:

80 ml (1/3 de tasse) de sauce hoisin
80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de miel
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment

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Étapes

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu élevé. Cuire le poulet haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter les noix de cajou, les échalotes, le gingembre et l’ail. Cuire de 1 à 2 minutes.
Incorporer le brocoli et poursuivre la cuisson de 1 à 2 minutes.
Verser la sauce dans la poêle. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 2 minutes à feu moyen.
Au moment de servir, garnir d’oignons verts.

Idée pour accompagner

Riz basmati lime et coriandre

Quantité: 4 portions
Par portion: 183 calories; protéines 4 g; matières grasses 0 g; glucides 41 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 18 mg; sodium 3 mg

Dans une casserole, mélanger 250 ml (1 tasse) de riz basmati sec rincé et égoutté avec 60 ml (1/4 de tasse) de jus de lime frais et 375 ml (1 1/2 tasse) d’eau. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 18 à 20 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Ajouter 45 ml (3 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée et 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime, puis remuer de nouveau.