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Poulet braisé aux 20 gousses d’ail

Portions 4
Temps de cuisson 40 minutes

Une volaille fondante et parfumée à souhait! Et détrompez-vous, ça ne goûte pas trop l'ail! Même si l'ail est reconnu pour son goût prononcé, lorsqu'il mijote tranquillement dans son enveloppe, sa saveur se fait plus subtile en adoptant même un petit côté caramélisé!

Ingrédients

30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 poulet de 1,5 kg (3 1/3 lb) coupé en huit morceaux, avec ou sans la peau
1 oignon coupé en quartiers
20 gousses d’ail entières (non pelées)
1 tige de romarin
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet

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Préparation

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une casserole allant au four ou une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir quelques morceaux de poulet à la fois, de 1 à 2 minute(s), jusqu’à ce que chacune de leurs faces soit dorée. Déposer les morceaux de poulet dans une assiette.
Retirer l’excédent de gras de la casserole puis y remettre les morceaux de poulet. Ajouter l’oignon, les gousses d’ail, le romarin et l’assaisonnement. Cuire à feu moyen de 1 à 2 minute(s).
Verser le bouillon et porter à ébullition. Couvrir et cuire au four 30 minutes. Retirer le couvercle et prolonger la cuisson de 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et se défasse à la fourchette.

À la mijoteuse

Suivre l’étape 2.
Une fois les morceaux de poulet dorés, transférer dans la mijoteuse.
Dans la casserole, ajouter l’oignon et les gousses d’ail. Cuire à feu moyen de 1 à 2 minute(s).
Verser 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon et porter à ébullition.
Transférer la préparation dans la mijoteuse. Assaisonner et ajouter le romarin.
Couvrir et cuire à faible intensité de 6 à 8 heures, jusqu’à ce que la chair soit tendre et se défasse à la fourchette.