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Poulet aux noix de cajou à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 6 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 469; protéines 42 g; M.G. 17 g; glucides 39 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 76 mg; sodium 1 003 mg

Sauce hoisin, miel, soya et gingembre… avec ses saveurs sud-asiatiques, ce poulet aux noix de cajou fera voyager vos papilles à chaque bouchée! Si son goût riche nous fait saliver, sa facilité d’exécution est loin de nous laisser indifférent! 20 minutes de préparation suivies d’une cuisson lente à la mijoteuse, on a connu pire pour un repas digne de ce nom! En plus, la recette se congèle pour nous sauver la vie lors des soirées pressées!

Ingrédients

60 ml (1/4 de tasse) de sauce hoisin
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
45 ml (3 c. à soupe) de miel
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
4 petites poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
1 poivron rouge coupé en cubes
1 petit oignon rouge coupé en quartiers
125 ml (1/2 tasse) de noix de cajou non salées
2 petites courgettes coupées en demi-rondelles
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame

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Étapes

Dans une grande mijoteuse, fouetter la sauce hoisin avec la sauce soya, le miel, le bouillon, l’ail, le gingembre, la fécule de maïs et les flocons de piment.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de poulet sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
Déposer les cubes de poulet, le poivron, l’oignon rouge et les noix de cajou dans la mijoteuse. Remuer.
Couvrir et cuire de 5 à 6 heures à faible intensité.
Ajouter les courgettes dans la mijoteuse et remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson 1 heure.
Au moment de servir, garnir de graines de sésame.