Poulet aux épices et légumes
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 267; protéines 32 g; M.G. 6 g; glucides 21 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 39 mg; sodium 702 mg
Poulet aux épices et légumes
Un merveilleux mariage d'épices et de poitrines de poulet présenté sur un nid de légumes sautés.
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 750 ml (3 tasses) de poitrines de poulet sans peau coupées en lanières
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 oignon coupé en quartiers
- 1 carotte coupée en tronçons
Pour la sauce:
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannellle
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de clou de girofle moulu
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de graines de fenouil moulues
- 1 anis étoilé
- 1 oignon vert haché
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Saisir les lanières de poulet de 1 à 2 minutes de chaque côté. Retirer le poulet de la poêle et réserver dans une assiette.
- Ajouter les légumes dans la poêle et cuire de 2 à 3 minutes.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce.
- Remettre le poulet dans la poêle et verser la sauce. Porter à ébullition à feu moyen. Cuire de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Retirer l’anis étoilé avant de servir.
Laisser un commentaire