/ 5

Poulet au beurre

Portions 4
Temps de préparation 40 minutes
Marinage 2 heures
Temps de cuisson 25 minutes

Tendances venues d'ailleurs
Papilles curieuses, laissez-vous inspirer par les mets cosmopolites qui prennent d'assaut les menus les plus en vogue! Des classiques bien connus aux mets à découvrir, on se remplit la panse de saveurs exotiques qui font voyager les sens.

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
5 ml (1 c. à thé) de cardamome
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de cannelle
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
30 ml (2 c. à soupe) de beurre clarifié du commerce
125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate
60 ml (1/4 de tasse) de crème à cuisson 15%
125 ml (1/2 tasse) de yogourt nature 2%
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre

Pour la marinade:

80 ml (1/3 de tasse) de yogourt nature 2%
10 ml (2 c. à thé) de garam masala
10 ml (2 c. à thé) de cumin
5 ml (1 c. à thé) de curcuma
1,25 ml (1/4 de c. à thé) de piment fort haché

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le poulet et remuer. Couvrir et laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
Au moment de la cuisson, mélanger les épices avec l’ail et le gingembre dans un bol.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre clarifié. Égoutter le poulet et jeter la marinade. Saisir les cubes de poulet de 2 à 3 minutes.
Ajouter le mélange d’épices. Cuire 1 minute.
Incorporer la sauce tomate. Couvrir et laisser mijoter 20 minutes à feu doux-moyen.
Dans un bol, mélanger la crème avec le yogourt. Verser dans la poêle en remuant. Chauffer de 1 à 2 minutes.
Au moment de servir, garnir chacune des portions de coriandre.

Idée pour accompagner

Légumes rôtis à l’indienne

Dans un bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de cari, 10 ml (2 c. à thé) de graines de coriandre, 5 ml (1 c. à thé) de graines de cumin, 5 ml (1 c. à thé) de curcuma et 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola. Ajouter 3 carottes émincées, 2 courgettes coupées en cubes, 1/2 chou-fleur coupé en bouquets et 12 pommes de terre grelots coupées en deux. Saler et poivrer. Remuer et déposer les légumes sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 30 à 35 minutes à 205°C (400°F).