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Poulet à la citronnelle

Portions 2
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 1 heure
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 483; protéines 39 g; M.G. 9 g; glucides 58 g; fibres 5 g; fer 8 mg; calcium 50 mg; sodium 698 mg

Plat typiquement vietnamien, le poulet à la citronnelle est l’un de nos classiques asiatiques favoris. Fraîche, colorée et réconfortante, notre recette est tellement pleine de saveurs que vous voudrez l’adopter vous aussi!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
2 tiges de citronnelle hachées
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
2 petites poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
1 poivron rouge coupé en lanières
375 ml (1 1/2 tasse) de bébés épinards
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet sans sel ajouté
10 ml (2 c. à thé) de jus de lime frais
10 ml (2 c. à thé) de miel
Sel et poivre au goût
100 g (3 1/2 oz) de vermicelles de riz
30 ml (2 c. à soupe) d’oignons verts hachés
5 ml (1 c. à thé) de graines de sésame rôties

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Étapes

Dans un bol, mélanger la sauce soya avec la citronnelle et l’ail. Ajouter les cubes de poulet et remuer. Couvrir et laisser mariner 1 heure au frais.
Au moment de la cuisson, égoutter le poulet et jeter la marinade.
Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 5 à 7 minutes. 4. Ajouter le poivron et les épinards. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Ajouter le bouillon de poulet, le jus de lime et le miel. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter de 5 à 7 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, réhydrater les vermicelles selon les indications de l’emballage.
Répartir les vermicelles dans les assiettes. Garnir de préparation au poulet, d’oignons verts et de graines de sésame.