Poke bowl Général Tao
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 9 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 827; protéines 35 g; matières grasses 30 g; glucides 105 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 77 mg; sodium 1 337 mg
Poke bowl Général Tao
Tout ce que vous aimez du poulet Général Tao, dans un savoureux poke bowl réinventé!
Ingrédients
- 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
- 3 poitrines de poulet sans peau coupées en petits cubes
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile de canola
- 2 petites carottes
- 1/2 concombre anglais
- 1 poivron jaune
- 8 mini bok choys
- 1 litre (4 tasses) de riz à sushis cuit
- 45 ml (3 c. à soupe) d’arachides hachées
Pour la sauce:
- 160 ml (2/3 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 45 ml (3 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce aux huîtres
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
- 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Pour la mayonnaise épicée:
- 125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise légère
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
- 5 ml (1 c. à thé) de sriracha
Étapes
- Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 3 à 4 minutes. Retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, déposer la fécule de maïs. Enrober les cubes de poulet de fécule, puis secouer pour retirer l’excédent.
- Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire les cubes de poulet de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Égoutter sur du papier absorbant.
- Ajouter les cubes de poulet dans la casserole contenant la sauce et porter à ébullition. Réserver au chaud.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise épicée.
- À l’aide d’une mandoline, tailler les carottes et le concombre en rubans fins. Couper le poivron en dés et les bok choys en deux.
- Dans quatre bols, répartir séparément le riz cuit, le poivron, les bok choys, la préparation au poulet, le concombre et les carottes. Napper de mayonnaise épicée et parsemer d’arachides.
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