Poitrines de poulet aux framboises et gingembre
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 341; protéines 28 g; M.G. 20 g; glucides 13 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 15 mg; sodium 140 mg
Poitrines de poulet aux framboises et gingembre
Le petit goût sucré des framboises se marie parfaitement au parfum frais et légèrement poivré du gingembre. Un duo parfait pour accompagner ces délicieuses poitrines de poulet!
Ingrédients
- 75 ml (1/4 de tasse + 1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de framboises
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre du moulin au goût
- 4 poitrines de poulet sans peau
Étapes
- Dans le contenant du mélangeur, déposer 60 ml (1/4 de tasse) d’huile, la moitié des framboises, le jus de citron, le gingembre, la moutarde et le miel. Saler et poivrer. Émulsionner 1 minute.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile à feu moyen. Faire dorer les poitrines de poulet 4 minutes de chaque côté.
- Verser la préparation aux framboises dans la poêle et prolonger la cuisson de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter le reste des framboises et remuer délicatement.
Idée pour accompagner
Pois sucrés à la sarriette
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire 500 g (environ 1 lb) de pois sucrés de 2 à 3 minutes. Égoutter. Dans une poêle, faire fondre 15 ml (1 c. à soupe) de beurre à feu moyen. Saisir 2 échalotes sèches (françaises) hachées de 1 à 2 minutes. Ajouter les pois sucrés et 15 ml (1 c. à soupe) de sarriette hachée. Assaisonner de sel et de poivre du moulin. Réchauffer 1 minute en remuant.
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