Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 12 minutes
Poitrines de poulet aux clémentines et coriandre
À mi-chemin entre la cuisine thaïlandaise et la cuisine indienne, ces poitrines de poulet convient vos papilles à un monde de saveurs!
Ingrédients
1 oignon
1 poivron rouge
3 clémentines
4 poitrines de poulet, la peau enlevée
15 ml (1 c. à soupe) de sel de mer orange-coriandre ou d’épices à poulet
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
Pour la sauce
125 ml (1/2 tasse) de jus d’orange
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
45 ml (3 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
Préparation
- Émincer l’oignon et le poivron. Éplucher les clémentines. Tailler les clémentines en rondelles sur la largeur, puis couper les rondelles en deux.
- Assaisonner les poitrines avec le sel de mer orange-coriandre. Presser légèrement sur les épices afin qu’elles adhèrent à la chair.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les poitrines 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée. Transférer dans une assiette et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium.
- Pendant la cuisson du poulet, mélanger les ingrédients de la sauce dans un bol et réserver.
- Dans la poêle, cuire l’oignon et le poivron 1 minute. Verser la sauce et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux-moyen 2 minutes.
- Remettre les poitrines dans la poêle et ajouter les clémentines. Chauffer 1 minute.
- Au moment de servir, ajouter la coriandre.
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