/ 5

Plaque de patates douces garnies

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 480; protéines 25 g; M.G. 25 g; glucides 44 g; fibres 10 g; fer 8 mg; calcium 409 mg; sodium 487 mg

Vous avez un restant de poulet cuit? Profitez-en pour préparer cette appétissante plaque de patates douces garnies. Un souper festif à partager sans hésiter!

Ingrédients

4 patates douces moyennes coupées en bâtonnets
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
375 ml (1 1/2 tasse) de poulet cuit effiloché
1 avocat coupé en morceaux
10 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
250 ml (1 tasse) de cheddar jaune léger râpé
60 ml (1/4 de tasse) de crème sure 0%
1/2 petit oignon rouge coupé en dés
1 lime coupée en quartiers

Pour la sauce chimichurri :

160 ml (2/3 de tasse) de feuilles de persil frais
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles d’origan frais
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de vin rouge
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de flocons de piment
Sel au goût

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
Dans un bol, mélanger les patates douces avec l’huile d’olive. Saler et poivrer.
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les patates douces.
Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les patates douces à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées. Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, répartir le poulet sur les patates douces.
Pendant ce temps, déposer les feuilles de persil et d’origan, l’ail, le vinaigre de vin rouge, l’huile d’olive et les flocons de piment dans le mélangeur électrique. Saler. Donner quelques impulsions.
Au moment de servir, garnir les patates douces d’avocat, de tomates, de cheddar, de crème sure et d’oignon rouge. Napper de sauce chimichurri et servir avec les quartiers de lime.