Papillotes de poulet et légumes d’été à congeler
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 559; protéines 38 g; M.G. 34 g; glucides 23 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 81 mg; sodium 397 mg
Papillotes de poulet et légumes d’été à congeler
Pour un BBQ qui fait sensation, le secret réside dans les légumes de saison! Dans ces papillotes de poulet et légumes d’été, haricots, carottes, tomates cerises, asperges et courgettes sont mis en vedette. Pour limiter le temps passé à cuisiner à l’heure du repas, la recette peut être préparée à l’avance et conservée dans des sacs à congeler. Ainsi, le souper est vite réglé!
Ingrédients
- 4 petites poitrines de poulet sans peau
- 150 g (1/3 de lb) de haricots verts
- 150 g (1/3 de lb) d’asperges coupées en deux
- 1 carotte coupée en rondelles
- 8 tomates cerises
- 1 petite courgette coupée en cubes
Pour la marinade:
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de vin rouge
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de moutarde à l’ancienne
- 60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de thym frais haché
- 10 ml (2 c. à thé) de romarin frais haché
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur.
- Dans un grand sac de congélation, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Ajouter le poulet, les haricots verts, les asperges, la carotte, les tomates et la courgette dans le sac, puis remuer afin de bien les enrober de marinade. Retirer l’air du sac et sceller. Placer le sac à plat au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler le sac au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Sur quatre feuilles de papier d’aluminium épais, déposer les légumes. Ajouter les poitrines de poulet et arroser de marinade. Replier les feuilles de manière à former des papillotes hermétiques.
- Sur la grille chaude du barbecue, déposer les papillotes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les papillotes à mi-cuisson.
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