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Papillotes de poulet à l’asiatique

Portions 4
Temps de cuisson 12 à 30 minutes

En plus d'être une bonne façon de cuisiner santé, la papillote se prépare en un rien de temps! Cette recette aux délicieux arômes asiatiques peut se cuisiner à l'avance, passant directement du congélo au four.

Ingrédients

4 poitrines de poulet, la peau enlevée
500 ml (2 tasses) de brocoli coupé en petits bouquets
10 shiitakes émincés
1 poivron rouge émincé
Sel et poivre au goût

Pour la sauce:
80 ml ( de tasse) de saké ou de vin blanc
60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya légère
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché

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Préparation

Préparer. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur et les ajouter dans la sauce avec les légumes. Assaisonner et remuer. Préparer quatre grandes feuilles de papier d’aluminium. Sur chacune des feuilles, déposer une feuille de papier parchemin. Au centre de chacun des carrés, répartir les poitrines, la garniture et la sauce. Replier le papier de manière à former quatre papillotes hermétiques. Pour servir immédiatement, cuire de 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 205ºC (400ºF), jusqu’à ce que les papillotes soient gonflées.
Congeler. Déposer les papillotes non cuites dans des sacs de congélation. Retirer l’air et sceller. Placer au congélateur sans superposer. Ce plat peut être congelé jusqu’à 4 mois.
Cuire. Déposer les papillotes congelées sur une plaque de cuisson. Cuire de 30 à 35 minutes dans un four préchauffé à 205ºC (400ºF), jusqu’à ce que les papillotes soient gonflées.