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Nacho de chou-fleur

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 299; protéines 24 g; M.G. 15 g; glucides 24 g; fibres 5 g; fer 6 mg; calcium 234 mg; sodium 610 mg

Un repas santé aux allures de nos recettes gourmandes préférées? C’est exactement ce que l’on vous propose avec cette recette de nachos de chou-fleur garnis de poulet cuit effiloché, de légumes et de fromage gratiné. À la fois savoureuse et vitaminée, cette option de souper du vendredi offre le parfait compromis quand on a envie d’un fast food en mode équilibré!

Ingrédients

1 chou-fleur coupé en petits bouquets
30 ml (2 c. à soupe) d’assaisonnements tex-mex
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
180 ml (3/4 de tasse) de maïs en grains
2 1/2 poivrons de couleurs variées coupés en dés
1/2 petit oignon rouge coupé en dés
375 ml (1 1/2 tasse) de poulet cuit effiloché
250 ml (1 tasse) de mélange de fromages légers râpés de type tex-mex
45 ml (3 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche
1/2 jalapeno coupé en fines rondelles
12 tomates cerises coupées en deux
80 ml (1/3 de tasse) de crème sure 5%

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, mélanger le chou-fleur avec les assaisonnements et l’huile. Saler et poivrer.
Étaler la préparation au chou-fleur sur la plaque. Cuire au four de 15 à 20 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré.
Retirer la plaque du four. Garnir le chou-fleur de maïs en grains, de poivrons, d’oignon rouge et de poulet. Couvrir de fromage. Poursuivre la cuisson au four de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
Au moment de servir, garnir le nacho de feuilles de coriandre, de jalapeno, de tomates cerises et de crème sure.