Mijoté de poulet et légumes à la marocaine
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 1 heure 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 419; protéines 40 g; matières grasses 15 g; glucides 32 g; fibres 6 g; fer 4 mg; calcium 117 mg; sodium 636 mg
Mijoté de poulet et légumes à la marocaine
Ce soir, laissez-vous tenter par un plat tout simple qui vous fera assurément voyager: ce mijoté de poulet et légumes à la marocaine. Avec ces riches parfums de cumin, de curcuma, de cannelle et de coriandre, il a de quoi envoûter tous vos sens! Servez-le sur un lit de couscous pour un repas complet qui ravira votre palais!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 8 hauts de cuisses de poulet désossés sans peau
- 1 oignon haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
- 1 carotte coupée en rondelles
- 1 petit rutabaga coupé en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 10 ml (2 c. à thé) de coriandre moulue
- 10 ml (2 c. à thé) de cumin
- 10 ml (2 c. à thé) de curcuma
- 5 ml (1 c. à thé) de cannelle
- Sel et poivre au goût
- 500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 1 courgette coupée en petits cubes
- 1 poivron rouge coupé en cubes
Étapes
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans une cocotte, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les hauts de cuisses de 1 à 2 minutes de chaque côté. Réserver dans une assiette.
- Dans la cocotte, cuire l’oignon, l’ail, la carotte et le rutabaga 2 minutes. Ajouter les épices. Saler, poivrer et remuer.
- Verser le bouillon et le miel, puis remuer. Couvrir et poursuivre la cuisson au four 40 minutes.
- Ajouter la courgette et le poivron. Prolonger la cuisson de 20 minutes, jusqu’à ce que la température interne de la viande atteigne 74 °C (165 °F) sur un thermomètre à cuisson.
Idée pour accompagner
Couscous aux raisins secs et amandes
Dans une casserole, porter 250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet à ébullition. Ajouter 250 ml (1 tasse) de couscous sec et 60 ml (1/4 de tasse) de raisins secs de Smyrne. Retirer du feu, puis couvrir et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette. Ajouter 30 ml (2 c. à soupe) de beurre, 80 ml (1/3 de tasse) d’amandes en bâtonnets et 2 oignons verts hachés. Remuer.
Excellente recette ! On s est régalé ! Merciiii