Escalopes de poulet style croque-monsieur

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Escalopes de poulet style croque-monsieur

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 305; protéines 31 g; M.G. 18 g; glucides 4 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 273 mg; sodium 723 mg

Un croque-monsieur en version minceur, c’est possible avec cette recette faible en glucides de poitrines de poulet fromagées!

Ingrédients

2 poitrines de poulet sans peau
Sel et poivre du moulin au goût
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
4 petites tranches de jambon
2 tomates italiennes coupées en huit tranches
375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
5 ml (1 c. à thé) de thym frais haché
5 ml (1 c. à thé) d’origan frais haché

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Étapes

Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur afin de former quatre escalopes. Saler et poivrer les escalopes.
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les escalopes de 5 à 6 minutes en les retournant plusieurs fois en cours de cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
Déposer les escalopes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Répartir les tranches de jambon sur les escalopes. Garnir des tranches de tomates, de la mozzarella et des fines herbes. Cuire au four de 10 à 12 minutes.

Idée pour accompagner

Asperges aux amandes
Par portion: 143 calories; protéines 5 g; matières grasses 11 g; glucides 8 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 58 mg; sodium 4 mg

Déposer 450 g (1 lb) d’asperges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Dans un bol, mélanger 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées, 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron frais et 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes tranchées. Saler et poivrer. Garnir les asperges de la préparation aux amandes. Cuire au four de 12 à 15 minutes à 190 °C (375 °F).