Cuisses de poulet au miel et vin blanc
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 8 heures
- Temps de cuisson 37 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 462; protéines 32 g; M.G. 28 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 65 mg; sodium 278 mg
Cuisses de poulet au miel et vin blanc
Parce qu’on n’a jamais trop de recettes santé pour le BBQ, en voici une de poulet tendre et juteux qui ne manquera pas de devenir l’une de vos favorites.
Ingrédients
- 4 cuisses de poulet avec peau
- 1 petit oignon rouge coupé en quartiers
- 2 limes coupées en rondelles fines
- 1 citron coupé en rondelles fines
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Pour la marinade:
- 60 ml (1/4 de tasse) de vin blanc
- 45 ml (3 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 10 ml (2 c. à thé) d’herbes de Provence
- Sel et poivre du moulin au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
- Déposer les cuisses de poulet dans un grand sac hermétique. Verser la marinade sur le poulet et sceller le sac. Secouer afin d’enrober le poulet de marinade. Laisser mariner 8 heures au frais, idéalement 12 heures.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
- Égoutter les cuisses de poulet et jeter la marinade.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, saisir les cuisses de poulet 1 minute de chaque côté.
- Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer les cuisses sur la grille du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 35 à 40 minutes en retournant les cuisses à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, du côté du brûleur allumé, déposer les quartiers d’oignon rouge. Fermer le couvercle et faire griller 1 minute de chaque côté.
- Servir les cuisses de poulet avec les quartiers d’oignon rouge et les rondelles d’agrumes. Garnir de coriandre.
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