Croquettes mexicaines au poulet haché
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 18 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 431; protéines 32 g; matières grasses 24 g; glucides 24 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 269 mg; sodium 351 mg
Croquettes mexicaines au poulet haché
Vous avez envie d’une recette santé pour souper? Ces croquettes mexicaines au poulet haché sont ce que vous cherchiez!
Ingrédients
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- 250 ml (1 tasse) de mélange de fromages râpés de type tex-mex
- 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche émincée
Pour les croquettes:
- 450 g (1 lb) de poulet haché
- 180 ml (3/4 de tasse) de maïs en grains
- 125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
- 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de chili
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 5 ml (1 c. à thé) de cumin
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de coriandre moulue
- 2 oignons verts hachés
- 1 oeuf
- 1 poivron rouge coupé en petits dés
- Sel et poivre au goût
Pour la salsa:
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
- 3 tomates italiennes épépinées et coupées en dés
- 1 oignon vert haché
- 1/2 jalapeno haché
- Sel au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des croquettes. Façonner douze croquettes en utilisant environ 60 ml (1/4 de tasse) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la salsa.
- Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques croquettes à la fois de 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les croquettes. Cuire au four de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur des croquettes ait perdu sa teinte rosée.
- Garnir les croquettes de fromage, de salsa et de coriandre.
Idée pour accompagner
Salade mexicaine
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime frais et 10 ml (2 c. à thé) de poudre de chili. Ajouter 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, 12 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux, 1 petit oignon rouge coupé en dés et 1 coeur de laitue romaine émincé dans le saladier. Remuer.
Super bon, j’ai accompagné de la pte salade et de pâtes blanche (pour les féculents).
Cette recette est tellement une belle base… Croquettes… Burgers… Pain de viande,