Croquettes de poulet sans friture
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 398; protéines 39 g; M.G. 14 g; glucides 26 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 198 mg; sodium 487 mg
Croquettes de poulet sans friture
Vos enfants raffolent des croquettes de poulet? Pour leur faire plaisir sans culpabilité, essayez ces croquettes de poulet sans friture. N’ayez crainte, elles sont si croustillantes qu’il est difficile de croire qu’elles ne sortent pas de la friteuse!
Ingrédients
- 3 poitrines de poulet sans peau de 150 g (1/3 de lb) chacune
- 80 ml (1/3 de tasse) de farine
- 2 oeufs
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour la panure :
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’ail
- 25 biscuits soda
Pour la sauce :
- 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature 0 %
- 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cari
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Dans le contenant du robot culinaire, mélanger les ingrédients de la panure jusqu’à l’obtention d’une consistance de chapelure.
- Couper chaque poitrine de poulet en quatre lanières.
- Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, déposer la panure. Fariner les lanières de poulet, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober de panure.
- Déposer les lanières de poulet sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin. Arroser d’un filet d’huile.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes en retournant les croquettes à mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Servir avec les croquettes de poulet.
Accompagner cette recette de carottes colorées aux fines herbes!
Les croquettes étaient bonnes par contre j’ai trouvé que la trempette était fade. J’ajouterais peut-être un peu de Mayonnaise la prochaine fois.