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Courgettes farcies poulet et artichauts

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 369; protéines 31 g; M.G. 21 g; glucides 17 g; fibres 5 g; fer 3 mg 21; calcium 284 mg; sodium 455 mg

Vous feelez pour un petit souper léger? Cette recette de courgettes farcies poulet et artichauts est ce qu’il vous faut. La garniture crémeuse à base de poulet haché, de coeurs d’artichauts et de sauce Alfredo est tout simplement irrésistible et crée un agréable mélange de textures avec la courgette légèrement croquante. Rapide à préparer, voilà un plat parfait pour bien manger sans passer trop de temps à cuisiner.

Ingrédients

4 courgettes moyennes
450 g (1 lb) de poulet haché
1/2 petit oignon rouge haché
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
6 coeurs d’artichauts marinés hachés grossièrement
60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) d’origan frais haché
125 ml (1/2 tasse) de sauce Alfredo
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de mélange de fromages italiens râpés

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Couper les courgettes en deux sur la longueur. À l’aide d’une cuillère, évider le centre des courgettes en laissant un pourtour libre de 1 cm (1/2 po). Hacher grossièrement la chair.
Dans une grande poêle, cuire le poulet de 5 à 7 minutes à feu moyen en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter la chair des courgettes, l’oignon et l’ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Incorporer les coeurs d’artichauts et les fines herbes, puis verser la sauce Alfredo. Saler et poivrer. Cuire 2 minutes, puis retirer du feu.
Farcir les courgettes de préparation au poulet. Couvrir de fromage.
Déposer les courgettes farcies dans un plat de cuisson. Cuire au four de 13 à 16 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson 2 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit doré.