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Courgettes farcies à l’italienne

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 288; protéines 23 g; M.G. 16 g; glucides 14 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 217 mg; sodium 620 mg

Cette recette de courgettes farcies est parfaite pour faire le plein de vitamines et de minéraux tout en faisant voyager nos papilles jusqu’en Italie. En plus, elle est gratinée! Que demander de plus?

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
300 g (2/3 de lb) de dinde hachée
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1 tomate italienne coupée en dés
250 ml (1 tasse) de sauce marinara
60 g (environ 2 oz) de pepperoni coupé en petits dés
2 courgettes
125 ml (1/2 tasse) de mozzarella légère râpée

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire la dinde hachée de 3 à 4 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajouter l’oignon, l’ail, la tomate, la sauce marinara et le pepperoni. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 10 à 12 minutes à feu doux-moyen.
Couper les courgettes en deux sur la longueur. Évider le centre des courgettes à l’aide d’une cuillère. Garnir les courgettes de préparation à la dinde. Couvrir de mozzarella.
Déposer les courgettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 11 à 14 minutes.
Régler le four à la position «gril» (broil) et poursuivre la cuisson 1 minute.

Idée pour accompagner

Salade printanière

Quantité : 2 portions

Par portion: 85 calories; protéines 1 g; matières grasses 7 g; glucides 5 g; fibres 1 g; fer 0,4 mg; calcium 19 mg; sodium 37 mg

Dans un saladier, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive avec 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de jus de citron, 7,5 ml (1/2 c. à soupe) de sirop d’érable et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde à l’ancienne. Ajouter 375 ml (1 1/2 tasse) de mélange de laitues printanier, 2 radis émincés et 4 tomates cerises coupées en quatre. Remuer.