Courge spaghetti, sauce à la méditerranéenne
- Portions 2
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 509; protéines 29 g; M.G. 21 g; glucides 52 g; fibres 9 g; fer 5 mg; calcium 335 mg; sodium 687 mg
Courge spaghetti, sauce à la méditerranéenne
Vous avez envie d’être dépaysé? Cette courge spaghetti garnie de dinde hachée et sa sauce méditerranéenne vous promet une explosion de saveurs qui vous fera définitivement voyager!
Ingrédients
- 1 courge spaghetti
- Sel et poivre au goût
- 10 ml (2 c. à thé) d’huile de canola
- 450 g (1 lb) de dinde hachée
- 1 oignon haché
- 1 carotte coupée en dés
- 1 branche de céleri coupée en dés
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 80 ml (1/3 de tasse) de vin blanc
- 1 boîte de tomates en dés sans sel ajouté de 796 ml
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
- 60 ml (1/4 de tasse) d’olives Kalamata tranchées
- 10 ml (2 c. à thé) d’assaisonnements italiens
- 80 ml (1/3 de tasse) de feta émiettée
Étapes
- Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
- Couper la courge en deux sur la longueur. Retirer les graines et les filaments.
- Déposer les demi-courges sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, côté chair vers le haut. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 40 à 55 minutes, jusqu’à ce que la chair de la courge s’effiloche facilement à la fourchette.
- Retirer la courge du four et effilocher la chair à l’aide d’une fourchette.
- Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole. Cuire la dinde hachée de 5 à 7 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
- Ajouter le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
- Ajouter les tomates en dés, la pâte de tomates, les olives et les assaisonnements italiens. Saler, poivrer et remuer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux de 20 à 25 minutes.
- Garnir chaque demi-courge de 250 ml (1 tasse) de sauce à la méditerranéenne et de feta.
- Conserver le reste de la sauce au congélateur pour une utilisation ultérieure.
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