Coq au vin et pommes de terre à la mijoteuse
- Portions 4
- Temps de cuisson 45 minutes à 8 heures
Coq au vin et pommes de terre à la mijoteuse
Ingrédients
1 kg (2 lb) de hauts de cuisse de poulet désossés
500 ml (2 tasses) de vin rouge
2 carottes coupées en rondelles
1 oignon
1 branche de thym
1 feuille de laurier
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
15 ml (1 c. à soupe) de farine
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
4 pommes de terre coupées en deux
Sel et poivre au goût
Préparation
- Faire mariner le poulet 12 heures à l’avance dans le vin rouge avec les carottes, l’oignon, le thym et le laurier. Couvrir et placer au réfrigérateur.
- Lorsque le marinage est terminé, égoutter la viande et les légumes.
- Faire dorer séparément les morceaux de volaille et les légumes dans l’huile chaude.
- Placer le tout dans une cocotte et saupoudrer de farine. Remuer et cuire 1 à 2 minutes.
- Verser la marinade et le bouillon de poulet. Couvrir et cuire de 45 à 60 minutes sur un feu doux.
- À mi-cuisson, ajouter les pommes de terre et l’assaisonnement.
Cuisson à la mijoteuse: Commencez la préparation selon la méthode présentée ci-contre en prenant soin de réduire de moitié la quantité de vin pour la marinade. Une fois la viande et les légumes bien dorés, déposez-les dans la mijoteuse. Saupoudrez de farine et remuez. Versez la marinade, 250 ml (1 tasse) de bouillon et les pommes de terre tranchées en rondelles. Assaisonnez. Couvrez et faites cuire de six à huit heures à faible intensité.
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