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Casserole de poulet à la caprese

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 354; protéines 25 g; M.G. 16 g; glucides 29 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 143 mg; sodium 263 mg

Débordante de saveurs, cette casserole de poulet à la caprese est une délicieuse façon de cuisiner le poulet haché. Une belle manière de se dépayser un peu à moindre coût!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
450 g (1 lb) de poulet haché
1 oignon haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
1 feuille de laurier
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet réduit en sodium
250 ml (1 tasse) d’orzo sec
Sel et poivre au goût
1 contenant de bocconcinis cocktail de 200 g, coupés en deux
20 tomates cerises coupées en deux
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé (facultatif)
15 ml (1 c. à soupe) de coulis de vinaigre balsamique (facultatif)

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Étapes

Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le poulet haché de 5 à 7 minutes en égrainant la viande, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.
Ajouter l’oignon, l’ail, le thym, le laurier, le bouillon et l’orzo. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 8 à 10 minutes.
Incorporer les bocconcinis, les tomates cerises et les épinards. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
Si désiré, garnir de basilic et arroser de coulis de vinaigre balsamique au moment de servir.