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Cari de dinde sur nouilles de riz

Portions de 4 à 6
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 355; protéines 30 g; M.G. 9 g; glucides 37 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 34 mg; potassium 608 mg; sodium 137 mg

Savoureux et léger, ce cari de dinde sur nouilles de riz est le souper minceur par excellence pour combler vos envies de plats asiatiques, même si vous surveillez les calories!

Ingrédients

200 g (environ 1/2 lb) de nouilles de riz larges
15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
675 g (environ 1 1/2 lb) de poitrines de dinde sans peau coupées en cubes
1 oignon haché
10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
150 g (1/3 de lb) de pois sucrés
1 poivron rouge coupé en dés
1 carotte émincée
15 ml (1 c. à soupe) de cari
5 ml (1 c. à thé) de garam masala
1 boîte de lait de coco léger de 398 ml
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre (facultatif)

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Préparation

Réhydrater les nouilles de riz selon les indications de l’emballage.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de dinde de 3 à 4 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, cuire l’oignon, l’ail et le gingembre 1 minute. Ajouter les légumes et cuire de 2 à 3 minutes.
Ajouter les épices et chauffer 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent. Verser le lait de coco, puis porter à ébullition.
Ajouter les cubes de dinde et cuire de 6 à 8 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair ait perdu sa teinte rosée.
Dans une autre poêle, porter à ébullition le bouillon de poulet à feu moyen. Ajouter les nouilles de riz et réchauffer 1 minute.
Répartir les nouilles de riz dans les assiettes et garnir de la préparation à la dinde. Si désiré, parsemer de feuilles de coriandre.