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40 succulentes recettes de brochettes

Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre
Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre
Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
Brochettes de boeuf, ananas et poivron au parfum d’agrumes
Brochettes de saumon à la méditerranéenne
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Brochettes de crevettes et pétoncles, sauce épicée
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Brochettes de boeuf aux fines herbes
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Brochettes de poulet à la marinade thaï
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Brochettes de légumes et fromage halloumi
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Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique
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Brochettes de porc épicé
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Brochettes de boeuf à l’italienne
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Brochettes de poulet, sauce côtes levées
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Brochettes de porc et ananas, sauce aux arachides
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Brochettes de saumon, citronnelle et mangue
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Mini-brochettes aux crevettes, mangue et chorizo
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Brochettes de saumon et salade de couscous à la pêche
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Brochettes de boeuf au bon goût de «charcoal»
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Brochettes de crevettes mojito
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Brochettes de boeuf mariné
Brochettes de boeuf mariné
Brochettes de poulet à la grecque
Brochettes de poulet à la grecque
Souvlakis de poulet et tzatziki
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Brochettes de porc tikka
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Brochettes de poulet aux nectarines, sauce aux arachides
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Brochettes de mahi-mahi au citron et fines herbes
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Satays de veau au paprika fumé
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Mini-brochettes de poulet à la bière et au miel
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Brochettes de saumon à la chinoise faciles
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Lanières de poulet yakitori au sésame
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Brochettes de poulet et ananas au gingembre
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Brochettes de porc sucrées, pommes de terre au bacon
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Brochettes de saumon à la grecque
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Brochettes de boeuf et légumes, sauce barbecue
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Brochettes de poulet et saucisses miel et ail
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Brochettes de choux de Bruxelles
Brochettes de choux de Bruxelles
Brochettes de porc et halloumi marinés à la bière
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Brochettes de boulettes de boeuf
Brochettes de boulettes de boeuf
Brochettes de poulet au four, sauce barbecue piquante
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Brochettes de porc et courgettes piri-piri
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Brochettes de porc haché barbecue
Brochettes de porc haché barbecue
Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre

Brochettes de poulet marinées au citron et gingembre

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 301; protéines 36 g; M.G. 6 g; glucides 11 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 35 mg; sodium 133 mg

Avec leurs parfums de citron et de gingembre, ces brochettes de poulet raviront le palais de toute la tablée!

Ingrédients

  • 4 poitrines de poulet sans peau de 150 g (1/3 de lb) chacune, coupées en cubes de 2,5 cm (1 po)
  • 1 poivron rouge coupé en cubes
  • 1 poivron jaune coupé en cubes
  • 1 courgette coupée en demi-tranches de 1 cm (1/2 po)
  • 1 oignon rouge coupé en cubes
  • 8 tomates cerises
  • sel et poivre au goût
  • feuilles de coriandre au goût
  • 1/2 citron (jus)
Pour la marinade:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 10 ml (2 c. à thé) de poivre noir concassé

Préparation

  1. Piquer les cubes de poulet, de poivrons, de courgette et d’oignon rouge ainsi que les tomates cerises sur des brochettes, en les faisant alterner.
  2. Dans un plat creux, mélanger les ingrédients de la marinade. Déposer les brochettes dans le plat, puis remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais de 2 à 4 heures.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Égoutter les brochettes et jeter la marinade.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, cuire les brochettes de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée. Saler et poivrer.
  5. Garnir de feuilles de coriandre et arroser de jus de citron au moment de servir. Si désiré, servir avec la sauce au cari rouge (voir recette ci-dessous).

Idée pour accompagner:

Sauce au cari rouge

Dans un bol, mélanger 125 ml (1/2 tasse) de yogourt grec nature avec 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure, 15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge, 10 ml (2 c. à thé) de jus de citron et 10 ml (2 c. à thé) de zestes de citron. Saler.



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