Boulettes de dinde au cari rouge à la mijoteuse

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Boulettes de dinde au cari rouge à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 25 minutes
Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 614; protéines 31 g; M.G. 41 g; glucides 33 g; fibres 3 g; fer 4 mg; calcium 143 mg; sodium 961 mg

Grâce à leur cuisson à la mijoteuse en 8 heures et plus, ces boulettes de dinde au cari rouge ont une texture tendre et ultra-juteuse ainsi que des saveurs riches absolument délicieuses! Servez-les sur un lit de riz ou de pâtes pour un repas des plus savoureux!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche hachées
60 ml (1/4 de tasse) d’arachides hachées

Pour la sauce:

1 boîte de lait de coco de 398 ml (de type Haiku)*
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomates
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
5 ml (1 c. à thé) de sriracha
2 tiges de citronnelle
Sel au goût

Pour les boulettes:

450 g (1 lb) de dinde hachée
125 ml (1/2 tasse) de chapelure nature
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de pâte de cari rouge
5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari
1 oeuf
Sel et poivre au goût

*Le lait de coco Haiku est l’un des seuls qui supporte bien la cuisson de longue durée.

Sélectionner tous les ingrédients

Étapes

Dans une grande mijoteuse, mélanger les ingrédients de la sauce.
Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner douze boulettes en utilisant environ 45 ml (3 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes sur toutes les faces de 2 à 3 minutes.
Transférer les boulettes dans la mijoteuse et remuer afin de bien les enrober de sauce.
Couvrir et cuire 8 heures à faible intensité.
Environ 15 minutes avant la fin de la cuisson, mélanger la fécule de maïs avec un peu d’eau froide dans un bol. Incorporer la fécule délayée dans la mijoteuse en remuant délicatement.
Au moment de servir, parsemer de coriandre et d’arachides.