Boulettes de dinde à l’ananas
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 13 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 327; protéines 26 g; M.G. 14 g; glucides 25 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 109 mg; sodium 751 mg
Boulettes de dinde à l’ananas
Vous cherchez une idée de repas minceur à moins de 400 calories? Ces boulettes de dinde parfumées à l’ananas sont tout indiquées!
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
- 80 ml (1/3 de tasse) de ketchup
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya faible en sodium
- 180 ml (3/4 de tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 1 poivron rouge coupé en cubes
- 150 g (1/3 de lb) de pois mange-tout
- 250 ml (1 tasse) d’ananas coupé en petits cubes
- 3 oignons verts émincés
Pour les boulettes:
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de dinde hachée
- 60 ml (1/4 de tasse) de chapelure panko
- 15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’oignons
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 1 oeuf
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes.
- Façonner 24 boulettes avec la préparation. Réserver.
- Dans une casserole, chauffer la moitié de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail et le gingembre 1 minute.
- Ajouter la cassonade, le ketchup, la sauce soya, le bouillon et le vinaigre. Porter à ébullition.
- Délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Verser dans la casserole et remuer jusqu’à épaississement. Réserver.
- Dans une poêle, chauffer le reste de l’huile de sésame à feu moyen. Cuire le poivron, les pois mange-tout et l’ananas de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même poêle, cuire les boulettes de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur ait perdu sa teinte rosée.
- Ajouter la sauce, les légumes et l’ananas. Porter à ébullition.
- Au moment de servir, parsemer d’oignons verts.
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