Barquettes de poulet, brocoli et poivron aux fines herbes
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 35 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 363; protéines 38 g; M.G. 7 g; glucides 36 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 160 mg; sodium 585 mg
Barquettes de poulet, brocoli et poivron aux fines herbes
La cuisine en plein air: un des grands plaisirs de l’été! Notre astuce préférée pour la cuisson au barbecue? Utiliser la barquette! Celle-ci au poulet, brocoli et poivron aux fines herbes vous convaincra de l’adopter!
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de quinoa sec rincé et égoutté
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet réduit en sodium
- 450 g (1 lb) de poitrines de poulet sans peau coupées en cubes
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 1 petit oignon rouge émincé
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
- 5 ml (1 c. à thé) d’origan séché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- Sel et poivre au goût
- 1 brocoli coupé en bouquets
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan léger râpé (facultatif)
Étapes
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans un grand bol, mélanger le quinoa avec le bouillon de poulet, les cubes de poulet, le poivron, l’oignon, le persil, l’origan et l’ail. Saler et poivrer.
- Répartir la préparation dans quatre barquettes en aluminium. Couvrir de feuilles de papier d’aluminium.
- Éteindre les brûleurs d’un côté du barbecue. Déposer les barquettes sur la grille au-dessus des brûleurs éteints pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes.
- Répartir le brocoli dans les barquettes, puis remettre les feuilles de papier d’aluminium. Fermer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée et que le quinoa soit tendre. Retirer du barbecue et laisser reposer 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
- Si désiré, garnir de parmesan au moment de servir.
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