Pour votre prochain party BBQ ou pour un soir de match à la télé, ces ailes de poulet miel et ail sont LA recette que vous voulez! À la fois tendres, croustillantes et bien juteuses, ces ailes sucrées-salées disparaîtront en quelques bouchées!
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) de miel
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ ail haché
- 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- sel et poivre au goût
- 36 à 48 ailes de poulet
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
- 1 lime coupée en quartiers
Préparation
- Dans un bol, mélanger le miel avec l’ail, le bouillon de poulet et le paprika. Saler et poivrer.
- Ajouter les ailes de poulet dans le bol et remuer pour bien les enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner de 30 minutes à 1 heure au frais.
- Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
- Égoutter les ailes de poulet au-dessus d’une casserole afin de récupérer la marinade. Déposer les ailes de poulet sur un plateau d’aluminium. Porter la marinade à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu moyen, jusqu’à ce que la marinade ait réduit des deux tiers.
- Éteindre l’un des brûleurs du barbecue et déposer le plateau d’aluminium au-dessus du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 25 à 30 minutes, en retournant les ailes de poulet et en les badigeonnant de marinade quelques fois à partir de la mi-cuisson, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée. Huiler la grille chaude du barbecue, puis y déposer les ailes de poulet. Fermer le couvercle et faire griller de 1 à 2 minutes de chaque côté, en badigeonnant quelques fois les ailes de marinade.
- Au moment de servir, garnir les ailes de poulet de coriandre. Servir avec les quartiers de lime.
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