Souvlakis de porc et salade grecque
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 10 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 468; protéines 31 g; M.G. 30 g; glucides 21 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 150 mg; sodium 803 mg
Souvlakis de porc et salade grecque
Difficile de résister à cette belle assiette de souvlakis de porc et salade grecque. Grâce à ses saveurs prononcées, cette recette à moins de 500 calories par portion vous prouvera qu’il est possible de manger santé et de se régaler. Fini les compromis!
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de petits cubes de porc à brochettes
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 1 1 poivron jaune coupé en cubes
- 3 3 mini-concombres coupés en cubes
- 1/2 contenant de feta légère de 200 g, coupée en cubes
- 500 ml (2 tasses) de laitue romaine déchiquetée
- 16 olives Kalamata coupées en morceaux
- 1 petit oignon rouge émincé
Pour la vinaigrette:
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) de jus d’orange
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
- 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
- 30 ml (2 c. à soupe) de menthe hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 3 oignons verts hachés
- sel et poivre au goût
Préparation
- Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
- Prélever un tiers de la vinaigrette et la déposer dans un bol. Ajouter les cubes de porc dans le bol et remuer.
- Piquer les cubes de porc sur quatre brochettes.
- Dans le saladier, ajouter les tomates, le poivron, les mini-concombres, la feta, la laitue romaine, les olives et l’oignon rouge. Remuer. Réserver au frais.
- Chauffer une poêle à feu moyen. Cuire les souvlakis de 10 à 12 minutes en les retournant régulièrement. Servir avec la salade.
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