Sauté de porc au cari
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 15 minutes
- Temps de cuisson 22 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: 430 calories; Protéines 44 g; Matières grasses 22 g; Glucides 14 g; Fibres 3 g; Fer 4 mg (29% VQ); Sodium 1 170 mg (48% VQ); Calcium 54 mg (5% VQ) VQ = valeur quotidienne
Sauté de porc au cari
Vous raffolerez de ces morceaux de porc qui caramélisent en cuisant.
Ingrédients
- 720 g (environ 1 2/3 lb) de filets de porc coupés en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) de pâte de cari rouge
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de lime
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
- 1 boîte de lait de coco allégé de 400 ml
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 1 oignon haché
- 2 carottes émincées
- 1 poivron rouge émincé
- 60 ml (1/4 de tasse) de noix de cajou grillées
Préparation
- Dans un bol, mélanger les cubes de porc avec la moitié de la pâte de cari et les zestes. Laisser mariner 15 minutes au frais.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les cubes de viande de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, faire revenir les légumes de 2 à 3 minutes. Remettre le porc dans la casserole.
- Dans un bol, mélanger le lait de coco avec la sauce soya, le gingembre et le reste de la pâte de cari, puis verser dans la casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
- Parsemer de noix de cajou.
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