Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
- Portions 4
Salade de mozzarella fraîche, prosciutto et pêches
Prête en moins de 30 minutes, cette salade se compose d'aliments frais, savoureux et nutritifs. Un mélange de laitue et d'autres feuilles, des fruits vitaminés, des noix croquantes, du jambon italien protéiné et du fromage riche en calcium, le tout arrosé d'une émulsion au vinaigre de Modène et aux fines herbes: c'est le paradis dans l'assiette!
Ingrédients
60 ml (1/4 de tasse) de noix de pin
2 pêches coupées en quartiers
500 ml (2 tasses) de mesclun
2 boules de mozzarella fraîche (de type mozzarina) de 100 g chacune
8 tranches de prosciutto émincées
Poivre du moulin au goût
Pour la vinaigrette:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre balsamique
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché
30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
Sel et poivre du moulin au goût
Préparation
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Dans une poêle antiadhésive, faire griller les noix de pin à feu moyen de 3 à 4 minutes en remuant. Retirer du feu et laisser tiédir.
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Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
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Ajouter les pêches, le mesclun et les noix de pin dans le saladier. Remuer.
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Égoutter la mozzarella puis l’éponger. Défaire la mozzarella en morceaux avec les doigts.
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Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chacune des portions de mozzarella et de prosciutto. Poivrer.
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