Ragoût de porc aux canneberges à la mijoteuse
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 8 heures
Ragoût de porc aux canneberges à la mijoteuse
Les morceaux de porc imbibés de l'arôme des canneberges et du vin rouge vous feront rêver à chaque bouchée.
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de sauce aux canneberges en gelée
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches émincées
- piment de Cayenne au goût
- 125 ml (1/2 tasse) de canneberges fraîches ou séchées
- sel au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine
- 1 kg (2 lb) de cubes de porc à ragoût
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile de canola
- 250 ml (1 tasse) de vin rouge
- Déposer la farine et les cubes de porc dans un bol. Remuer afin de bien enrober les cubes. Secouer pour enlever l’excédent de farine.
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen-élevé. Saisir les cubes de porc sur toutes les faces, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Déposer la viande dans la mijoteuse. Enlever l’huile de cuisson de la poêle.
- Verser le vin rouge et la sauce aux canneberges dans la poêle. Porter à ébullition en remuant de temps à autre. Verser ce mélange dans la mijoteuse. Ajouter les échalotes, le piment, les canneberges et le sel.
- Couvrir et cuire de 8 à 10 heures à faible intensité ou de 4 à 6 heures à intensité élevée.
Les cubes sont devenus secs à la cuisson et le goût de vin et de canneberges est beaucoup trop relevé. Bref ma famille n’a pas apprécié