Ragoût de boulettes à l’italienne
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 4 heures à faible intensité
Ragoût de boulettes à l’italienne
Des boulettes à la chair de saucisses accompagnées d'orzo aux tomates, un délice!
Ingrédients
Pour les boulettes:
- 80 ml (1/3 de tasse) de chapelure nature
- 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic haché
- 5 saucisses italiennes, la membrane retirée
- 1 oeuf
Pour le ragoût:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- 250 ml (1 tasse) de sauce tomate
- 2 tomates coupées en dés
- sel et poivre au goût
- 250 ml (1 tasse) d’ orzo
- 375 ml (1 1/2 tasse) d’ épinards émincés
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 16 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d’elles.
- Dans une cocotte ou dans une casserole à fond épais, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes de 2 à 3 minutes.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute.
- Transférer dans la mijoteuse. Ajouter le bouillon de poulet, la sauce tomate et les tomates. Assaisonner.
- Couvrir et cuire de 4 à 5 heures à faible intensité.
- Au moment du repas, cuire l’orzo al dente dans une casserole d’eau bouillante salée. Égoutter.
- Au moment de servir, incorporer l’orzo et les épinards à la préparation.
Toujours bon!