Quiche lorraine au bacon
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 30 minutes
- Temps de cuisson 40 minutes
Quiche lorraine au bacon
Une quiche lorraine au bacon: un must à l'heure du brunch!
Ingrédients
- 8 tranches de bacon cuites et émiettées
- 375 ml (1 1/2 tasse) de gruyère râpé
- 4 oeufs
- 500 ml (2 tasses) de crème à cuisson 15%
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de muscade
- sel et poivre au goût
Pour la pâte:
- 375 ml (1 1/2 tasse) de farine
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
- 125 ml (1/2 tasse) de graisse végétale
- 60 ml (1/4 de tasse) d’ eau très froide
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger la farine avec le sel et la graisse végétale, jusqu’à l’obtention d’une préparation légèrement granuleuse. Creuser un puits au centre du mélange et y verser l’eau. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte lisse. Envelopper dans une feuille de papier ciré et réserver au frais 30 minutes.
- Sur une surface farinée, abaisser la pâte en un cercle de 25 cm (10 po). Déposer dans une assiette à tarte de 23 cm (9 po) de diamètre.
- Déposer les morceaux de bacon au fond de l’assiette, en alternant avec le fromage.
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec la crème et la muscade. Saler et poivrer. Verser sur la pâte.
- Cuire au four de 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la préparation soit prise au centre.
Idée pour accompagner:
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Salade de mesclun
Dans un saladier, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable, 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre et 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne. Saler et poivrer. Ajouter 750 ml (3 tasses) de mesclun. Remuer.
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