Porc aigre-doux à congeler
- Portions 12
- Temps de préparation 25 minutes
- Réfrigération 1 heure
- Temps de cuisson 15 minutes (+ 5 minutes pour réchauffer)
Information nutritionnelle
Par portion: calories 382; protéines 27 g; matières grasses 8 g; glucides 50 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 54 mg; sodium 610 mg
Porc aigre-doux à congeler
Vous aussi, il vous prend parfois l’envie de manger un souper style asiatique à tout prix? Plutôt que de vous rabattre sur le resto qui livre le plus rapidement, cuisinez cette recette de porc aigre-doux à congeler dès maintenant et soyez toujours prêt à vous régaler d’un plat maison ultra-gourmand!
Ingrédients
- 1,35 kg (3 lb) de filets de porc
- 1 ananas
- 180 ml (3/4 de tasse) de fécule de maïs
- 80 ml (1/3 de tasse) d’huile de canola
- 2 petits oignons rouges coupés en cubes
- 3 branches de céleri coupées en petits tronçons
- 2 poivrons rouges coupés en cubes
- 2 poivrons verts coupés en cubes
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
Pour la sauce:
- 1 litre (4 tasses) de jus d’ananas
- 250 ml (1 tasse) de ketchup
- 180 ml (3/4 de tasse) de vinaigre blanc
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce soya
- 45 ml (3 c. à soupe) de gingembre haché
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché
Étapes
- Parer les filets de porc en retirant la membrane blanche. Couper les filets en cubes.
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
- Peler l’ananas, puis le couper en cubes.
- Dans une assiette creuse, déposer 125 ml (1/2 tasse) de fécule de maïs. Enrober les cubes de porc de fécule.
- Dans une grande casserole, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Faire dorer quelques cubes de porc à la fois sur toutes les faces de 2 à 3 minutes. Réserver dans une assiette.
- Dans la même casserole, chauffer le reste de l’huile à feu moyen-élevé. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes, en remuant.
- Remettre les cubes de porc dans la casserole et ajouter l’ananas.
- Verser la sauce et porter à ébullition en remuant. Ajouter le reste de la fécule de maïs et remuer. Cuire de 5 à 7 minutes, jusqu’à épaississement de la sauce. Retirer du feu et laisser tiédir. Réfrigérer 1 heure.
- Dans des sacs de congélation, déposer la préparation au porc. Retirer l’air des sacs et sceller. Placer les sacs à plat au congélateur.
La veille du repas:
- Laisser décongeler la quantité désirée de préparation au porc au réfrigérateur.
Au moment du repas:
- Déposer la préparation au porc dans un bol. Réchauffer quelques minutes au micro-ondes.
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