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Porc à la coréenne sur riz brun

Portions 6
Temps de préparation 20 minutes
Marinage 30 minutes
Temps de cuisson 45 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 432; protéines 23 g; M.G. 20 g; glucides 42 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 70 mg; sodium 805 mg

Cette recette de porc à la coréenne est l’ajout parfait à votre prochaine séance de meal prep! En effet, comme elle se congèle, elle sera idéale pour prendre un peu d’avance en cuisine. De plus, il s’agit d’une excellente façon de cuisiner autrement la viande à fondue. Grâce à la marinade simple aux notes asiatiques, le porc à fondue devient hyper-savoureux sous la dent. Du riz brun et de nombreux légumes complètent ce plat à la fois sain et délicieux. Congelez-le en portions individuelles pour avoir toujours un lunch maison sous la main!

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de riz brun sec rincé et égoutté
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
450 g (1 lb) de tranches de porc à fondue
45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame
1 oignon émincé
1 contenant de champignons blancs de 227 g, émincés
1 carotte émincée
375 ml (1 1/2 tasse) de chou nappa émincé
1 branche de céleri émincée
125 ml (1/2 tasse) de sauce satay
2 oignons verts émincés
1/2 piment thaï haché (facultatif)

Pour la marinade:

60 ml (1/4 de tasse) de sauce soya réduite en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de gingembre râpé
30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
30 ml (2 c. à soupe) d’huile de sésame
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
1/2 piment thaï (facultatif)

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Étapes

Dans une casserole, déposer le riz et le bouillon. Porter à ébullition, puis couvrir et cuire de 35 à 40 minutes à feu doux-moyen, jusqu’à absorption complète du liquide. Retirer du feu et laisser tiédir 5 minutes avant de remuer à l’aide d’une fourchette.
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter la viande à fondue dans le bol et remuer. Laisser mariner 30 minutes au frais.
Égoutter les tranches de porc et jeter la marinade.
Dans une grande poêle, chauffer la moitié de l’huile à feu moyen. Cuire quelques tranches de porc à la fois de 1 à 2 minutes. Réserver dans une assiette.
Dans la même poêle, chauffer le reste de l’huile. Cuire l’oignon et les champignons de 1 à 2 minutes.
Ajouter la carotte, le chou et le céleri. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes.
Verser la sauce satay et cuire 2 minutes.
Dans quatre contenants hermétiques, répartir séparément le riz, le porc et les légumes. Garnir d’oignons verts et, si désiré, de piment thaï.