Mijoté de porc pommes, citrouille et érable
- Portions 4
- Temps de cuisson 45 minutes
Mijoté de porc pommes, citrouille et érable
Ce mijoté où les pommes et la citrouille sont à l'honneur deviendra un favori dans votre cuisine. Le mélange original d'ingrédients ainsi que le petit côté sucré de l'érable et de la pomme charmeront toute la famille. Ils en redemanderont, c'est garanti!
Ingrédients
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
750 g (environ 1 2/3 lb) de cubes de porc à ragoût
1 oignon émincé
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
30 ml (2 c. à soupe) de farine
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
2 pommes Délicieuse rouge coupées en quartiers
1/4 de citrouille moyenne coupée en cubes
8 à 10 choux de Bruxelles
Préparation
- Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de porc de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter l’oignon et l’ail. Cuire 1 minute. Saupoudrer de farine et remuer. Verser le bouillon et le sirop d’érable. Porter à ébullition et assaisonner. Laisser mijoter à feu doux-moyen 30 minutes.
- Ajouter les pommes, les cubes de citrouille et les choux de Bruxelles. Prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Étapes pour la mise en conserve:
- Dans une casserole en acier inoxydable, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de porc de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition.
- Pendant ce temps, stériliser 7 bocaux de 500 ml (2 tasses).
- Répartir le mijoté chaud dans les bocaux chauds, en prenant soin de bien couvrir la viande de bouillon et en laissant un espace libre de 2 cm (3/4 de po) entre le bouillon et le rebord du pot.
- Stériliser dans un autoclave 1 heure 15 minutes
Bonjour,
Puis-je remplacer là citrouille par la courge butternut? C’est pour canner.
Merci
Bonjour,
Oui, il est possible de remplacer la citrouille par de la courge Butternut!
Merci à vous!
Est-ce qu’on peut congeler cette recette?
Bonjour,
Oui, il est possible de faire congeler cette recette!
Merci et au plaisir!
Superbe recette. Mes ados ont bien aimé le goût sucré. Je l’ai fait avec 2 filets de porc.